L'odore del Cantharellus cibarius

[Doni]

Oltre al colore il Cantharellus cibarius attira per il suo odore gradevole da molti definito fruttato e di albicocca.

 

Ma a cosa è dovuto?

 

 

è dovuto ad un alccol l' 1-ooten-3-olo non è una parolaccia ma la formula chimica di quasto alccol secondario

 

 

 

 

 

Guardate quest'uomo

 

 

Cos'ha in comune con il C. cibarius?

 

 

Ebbene quest'uomo è François Auguste Victor Grignard, vissuto tra lla fine dell'ottocento e i primi dle novecento, era un famoso chimico francese che vinse nel 1912 il premio Nobel per la chimica per aver scoperto i derivtai del magnesio che resero possibili moltissime reazioni di sintesi di composti organici.

E pensate un pò tra i tanti composti che riuscì a sintetizzare vi è anche l'odore dei funghi!

 

A lui si deve la sintesi dell 2-otten-3-olo in laboratorio

 

 

ma lo sapevate che proprio questa sostanza chimica è corresponsabile assieme ad altre dell'odore di tappo che assume il vino? Io no

 

 

Ma l'odore del C. cibarius per fortuna è più complesso ed è dovuto anche alla presenza di un altro alccool

 

il trans-2-otten-1-olo ed eccolo qui:

 

 

[Doni]

ed ecco alcune foto del C. cibarius ma tanto credo che lo conoscete tutti

 

[Illecippo™]

Grazie Donatella per questi preziosi contributi.

 

Curiosi e interessanti :biggrin:

 

Nico

[funghimundi]

grazie Donatella per queste altre informazioni sui galletti/cantarelli/finferli/gallinacci etc

 

ma attenzione ...

 

il trans-2-otten-1-olo ed eccolo qui:

 

parlare di certi argomenti in questo periodo è pericoloso!! (meglio se ci mettevi li cis-2-... )

 

:biggrin:

 

Marco

Modificato 29 Marzo 2007 da funghimundi

[red]

Interessanti Doni queste curiosità

 

Quando mia moglie farà la frittata con i cantarelli, prima di mangiarla sentirò se sa di tappo

 

:hug2: Giovanni

[Gheppio]

Mamma mia, interessante!

Qui non si finisce mai di imparare. Grazie.

 

Sergio

[Frèr]

Davvero interessante!

 

Grazie d'avermi fatto conoscere qualcosa di più d'uno dei miei funghi preferiti

 

 

.

 

Paolo

[tonaino]

....ecco perchè mi piacciono tanto i galletti....sono alcolici !

 

 

besos

 

:biggrin: :biggrin:

[saverio67]

Curiosità interessantissime

 

grazie Doni per essere in APB

 

 

e a presto Saverio