Russula vesca ?

[carletto]

Considerato che e' un buon commestibile, non si rischia molto previo cottura nel genere russule, vorrei consumarla qualche volta. Ho studiato un pochino corregetemi in quello che sbaglio.

E' sufficiente la scheda generica ho devo riempire quella specifica un po' piu' difficile per me?

Scheda di ritrovamento

 

 

 

Periodo del ritrovamento : ___ieri___________

 

habitat : ___castagno_________

 

altitudine : ____700____

 

temperatura : __15_________

 

nascita su legno : / No

 

Caratteri del fungo

 

 

Cappello : (depresso , convesso , umbonato etc. ) _____vedi foto_______________

 

Colore : _____rosa pesca vedi foto__________________

 

Dimensioni : diam. cm. __8_________

 

caratteristiche fisiche : ( feltrato/ viscido etc. ) ___asciutto____________________

 

cuticola asportabile : Si 40/100

 

 

Imenio

 

Tipo : ( lamelle, tubuli , pori , liscio) _______vedi foto____________________

 

attaccatura al gambo : (libere , adnate , decorrenti) ___decorrenti_____________________

 

colore :____bianco bianco crema

 

gambo

 

dimensioni : diam. cm._v.f._____ / altezza cm. ___v.f.____

 

colore : __bianco______________

 

anello No

 

volva : No

 

viraggio al tocco ?

 

carne

 

colore : _____bianca____________________________

 

odore : (sim. frutta, miele, farina, anice, muffa, terra, pesce , spezie, urina etc). _____buono______________________

 

sapore (neutro , mite , amaro, , astringente, piccante etc. ) ________dolce____________________________________

 

viraggio al taglio : / No Sì dopo ___no_____ min. / colore del viraggio ___________

 

 

eventuali prove con macroreagenti : ______no_________

 

secco disponibile : / No

[carletto]

Ovviamente non si puo' dare per scontato che la piccola sia uguale alla grande, a me interessa la grande, perche' piu' facilmente identificabile.

[carletto]

f3

[carletto]

f4

[carletto]

Caratteri che ho valutato:

Cuticola asportabile, sapore dolce, lamella decorrente sul gambo con biforcazione.

Qualche altro carattere interessante ho puo' bastare?

[salvo56]

Ciao Carletto, un carattere non sempre costante(e qui mi sembra di non scorgerlo) dovrebbe essere la cuticola che non riesce a coprire interamente le lamelle sottostanti, che in definitiva appaiono come dei dentini, da cui l'appellativo della "russula che ride"

[Lupo del salento]

Considerato che e' un buon commestibile, non si rischia molto previo cottura nel genere russule, vorrei consumarla qualche volta. Ho studiato un pochino corregetemi in quello che sbaglio.

E' sufficiente la scheda generica ho devo riempire quella specifica un po' piu' difficile per me?

 

Scheda di ritrovamento

Periodo del ritrovamento : ieri

habitat : castagno

altitudine :700

temperatura : 15

nascita su legno : / No

Caratteri del fungo

Cappello : (depresso , convesso , umbonato etc. ) vedi foto

Colore : rosa pesca vedi foto

Dimensioni : diam. cm. 8

caratteristiche fisiche : ( feltrato/ viscido etc. ) asciutto

cuticola asportabile : Si 40/100

Imenio

Tipo : ( lamelle, tubuli , pori , liscio) vedi foto

attaccatura al gambo : (libere , adnate , decorrenti) decorrenti

colore : bianco bianco crema

gambo

dimensioni : diam. cm. v.f. / altezza cm. v.f.

colore : bianco

anello No

volva : No

viraggio al tocco ?

carne

colore : bianca

odore : (sim. frutta, miele, farina, anice, muffa, terra, pesce , spezie, urina etc). buono

sapore (neutro , mite , amaro, , astringente, piccante etc. ) dolce

viraggio al taglio : / No Sì dopo min. / colore del viraggio ___________

eventuali prove con macroreagenti : no

secco disponibile : / No

 

Non sono un russulologo nemmeno lontanamente però se elimini un po' di underscore (questi qui________________________________________________) riesco a leggere meglio

 

Certo che con le indicazioni che hai dato e con le tue foto potrebbe essere qualsiasi russula. Per me ovviamente

Vesca è abbastanza facile se ce l'hai in mano e nella sua forma tipica.. poi come tutte le russule si diverte a cambiare abito, :wink: oltre alla colorazione rosa/pesca guarda anche se la cuticola si retrae al bordo anche negli esemplari giovani (si dice che mostra i denti o alza la gonna a seconda dei gusti :biggrin: io preferisco la seconda :wink: )... di più non ti so' dire

[carletto]

Grazie a salvo e artu' per la precisazione della cuticola ritratta sul bordo.

Direi che c'e' e si nota anche se aumenta con l'invecchiamento.

Anche l'esemplare piccolo delle foto a la cuticola asportabile al 40/100.

[Gheppio]

Ciao Carletto,

 

nella f.4 in primo piano, mi sembra di scorgere la cuticola un po' ritratta verso l'orlo;

inoltre il periodo e l'habitat, insieme alle caratteristiche da te descritte, mi fanno

pensare a Russula vesca Fries.

 

Sergio

[pino]

Potremmo esserci!

 

R. vesca nelle quercete calde, a partire dalla fine di aprile,

si riconosce per il cappello di base lilacino carneo o bruno vinoso, presenta

una leggera depressione centrale e margine assottigliato, il gambo rastremato,

la tendenza a macchiarsi di giallo bruno nelle parti deteriorate ed il sapore dolce.

In questa specie si osserva la tendenza del rivestimento pileico a ritirarsi verso l’orlo:

questo carattere è incostante e quindi privo di reale significato tassonomico.

 

Descrizione tratta dalle chiavi analitiche del Sarnari

 

(Ho omesso l’analisi microscopica che naturalmente è importante).

 

Lamelle elastiche solo in gioventù, sapore dolce, carne più o meno imbrunente o ingiallente,

che diventa arancio vivo con FeSO4.

[Gibbo]

La raccolgo normalmente,

io di solito la trovo o in castagneti caldi o in quercete.

A parte le caratteristiche da voi evidenziate, io ritengo importantissimo il sapore, la sua "dolcezza" la rende ben riconoscibile, e la sua caratteristica, evidenziata da Pino, di macchiarsi di giallastro laddove si deteriora sul cappello.

A volte quando la troviamo quasi completamente decolorata è più difficile riconoscerla.

 

 

Io la apprezzo moltissimo in cucina,

ieri sera gli Incredibili se la son mangiata con qualche R.cianoxantha e qualche vecchio porcino, ma era lei a fare la quantità.....

fate dire a loro com'è andata!

 

"Buoni Gibbo questi Porcini, son di questi giorni vero?"

"Crostini fantastici"

"Questi Porcini son favolosi".....

 

 

...chiaramente non sapevano che erano quasi tutte Russule! :biggrin:

 

Gibbo

[carletto]

Grazie gheppio, pino e gibbo.

Si dai mi sembra che le caratteristiche ci siano tutte.

Ovviamente l'ultima parola spetta a me che ho in mano il fungo.

L'accendo.

Russula vesca.

[pedro]

.....

L'accendo.

.....

 

guarda che la puoi mangiare ... mica è di legno e non ha interruttori

[carletto]

L'ho mangiata anche se e' stata un po' soffocata dagli aestivalis che di questo periodo sono molto intensi,

non ho potuto quindi valutarla da sola ma ha fatto quantita' e una degna figura come ha detto gibbo.

[Renato53]

L'ho mangiata anche se e' stata un po' soffocata dagli aestivalis che di questo periodo sono molto intensi,

non ho potuto quindi valutarla da sola ma ha fatto quantita' e una degna figura come ha detto gibbo.

 

Noooooooooooo!!