Funghi di pineta

[rossano]

Il tempo di questo pazzerello 2007 continua con i suoi capricci. Spero di riuscire, nonostante il freddo e il vento, a trovare ancora qualcosa per poter continuare questa rassegna.

Sabato ho trovato la "mia" pineta totalmente imbiancata. C'era una luce meravigliosa, cielo terso, limpido, di un azzurro straordinariamente luminoso

[rossano]

sembrava impossibile la ricerca sotto l'abbondante coltre della Dama Bianca

[rossano]

ma......guardando bene, bene sotto i rami dei piccoli abeti qualcosina per le tagliatelle è saltato fuori

[rossano]

prima di iniziare con i funghi....ancora uno sguardo sui nostri meravigliosi Sibillini

[rossano]

1° fungo di questa puntata ancora un saguinello. Quello più frequente nella Pineta di San Lorenzo

 

Lactarius deliciosus – (Linneus : Fr.) S. S. Gray

 

Cappello:

5 - 15 cm , carnoso, convesso, poi depresso al centro, infine umbutiforme, di colore arancio poi ocra-arancio, spesso macchiato di verde; superficie viscosa, più o meno zonata con cerchi concentrici, margine involuto, lobato, disteso a maturità

 

Lamelle:

fitte, forcate, strette, leggermente decorrenti; di un bel colore arancio pallido, possono diventare leggermente verdi dopo la frattura

 

Gambo:

3,5 - 7 x 1 - 3 cm, cilindrico, presto cavo, pruinoso, di colore arancio chiaro, salmone, spesso con scrobicolature rosso-aranciate

 

Carne:

soda, pallida, presto larvata all’interno della cavatura del gambo, sezionata rosso-arancio ai margini poi lentamente verde-verdastra. Latice arancio-carota, non arrossante, poi via via più chiaro. Odore fruttato, sapore mite

 

Habitat:

Da fine estate ad inizio inverno, sotto Pinus, con preferenza di zone dove è presente anche il ginepro

 

Commestibilità:

buon commestibile, molto ricercato e apprezzato

 

Nome volgare nel Maceratese;

sanguinellu

Modificato 13 Novembre 2007 da rossano

[rossano]

_2 Lactarius deliciosus

[rossano]

come seconda proposta, un fungo che negli anni buoni è invasivo e che, invece, quest'anno si è fatto desiderare (solo per interesse micologico naturalmente) anche lui

 

Clitocybe nebularis – ( Batsch : Fr. ) Kummer

 

Cappello:

5 – 15 cm. carnoso, fibrilloso, convesso, poi spianato e, a volte, anche depresso, colore da biancastro, grigio cenere e anche grigio bruno , margine involuto con tonalità più chiare

 

Lamelle:

fitte, adnate o leggermente decorrenti, biancastre poi giallastre a maturità

 

Gambo:

6 - 9 x 1,5 - 3 cm, cilindrico, clavato, di colore leggermente più chiaro del cappello, con striature fibrillacee longitudinali, zona basale con residuo di micelio di colore bianco

 

Carne:

bianca, biancastra, soda poi molle, con odore molto intenso, fortemente aromatico e poco gradevole, sapore mite, dolciastro

 

Habitat:

dall’autunno ad inizio inverno, ubiquitario, gregario, frequentemente in gruppi molto numerosi

 

Commestibilità:

non commestibile

 

Nome volgare nel Maceratese:

grigiottu o preziusu

 

 

Questo fungo, molto ricercato ed apprezzato ovunque, continua ad essere raccolto e consumato nonostante sia stata accertata la sua tossicità, soprattutto dopo ripetuto consumo. Parte delle sue tossine, non eliminabili nemmeno con adeguata bollitura, provocano gravi e frequenti intossicazioni, per accumulo, con importanti e gravi disturbi di tipo neurologico e gastrointestinale.

Oltre che per la sua tossicità, si sconsiglia la raccolta di C. nebularis per la frequente confusione con Entoloma lividum, con il quale può condividere l’ambiente di crescita.

Modificato 13 Novembre 2007 da rossano

[rossano]

per terzo un fungo che di questi tempi trovo spesso nel prato ai margini del bosco

 

 

Melanoleuca melaleuca – ( Pers. : Fr.) Murril

 

 

Cappello:

4 - 9 cm , carnoso, convesso poi spianato, con umbone basso e ottuso, margine involuto poi disteso, cuticola liscia splendente con tempo umido, colore bruno, grigio brunastro più scuro al centro e con tonalità più chiare al margine

 

Lamelle:

bianche, fitte, annesse al gambo, con molte lamellule, sporata bianca

 

Gambo:

5 - 9 x 0,5 – 1,2 cm, cilindrico, lievemente ingrossato alla base, prima biancastro poi grigio bruno quasi concolore al cappello, ornato da fini fibrille e striato longitudinalmente

 

Carne:

sottile, tenera nel cappello e fibrosa nel gambo, biancastra, appena più scura sotto la cuticola, odore con tenue sentore di farina, sapore dolciastro

 

Habitat:

dall’estate ad autunno inoltrato, solitario o gregario, ai margini e nelle zone erbose dei boschi di conifere e latifoglie

 

Commestibilità:

commestibile ma di scarso valore

Modificato 13 Novembre 2007 da rossano

[rossano]

ultimo fungo di questo quarto appuntamento

 

Hebeloma edurum - Mètrod

 

Cappello:

3 - 10 cm , carnoso, globuloso, poi convesso, infine spianato a volte con umbone ottuso, margine a lungo involuto, cuticola viscida e appiccicosa con tempo umido di colore crema,

ocra pallido a volte con sfumature rossastre e margine più chiaro.

 

Lamelle:

fitte, larghe, adnate, inizialmente di color crema poi di color bruno chiaro a maturità, sporata bianca

 

Gambo:

5 - 9 x 1 - 2 cm, cilindrico, allargato alla base, spesso moderatamente radicante, di colore inizialmente biancastro poi sempre più scuro con tonalità bruno ocracee a partire dalla base, ornato da fiocchi bianchi, nella parte alta e da fibrille squamulose altrove

 

Carne:

di colore biancastro,soda, molto spessa al centro, leggermente imbrunente nel gambo a maturità, odore dolce come di cacao, sapore amarognolo

 

Habitat:

dall’estate all’autunno, da solo o gregario in gruppi non particolarmente numerosi, negli spazi erbose dei boschi di conifere in particolare di Pinus, è anche rinvenibile, ma non molto frequentemente, in boschi di latifoglie.

 

Commestibilità:

non commestibile

[rossano]

ciao alla prossima

 

Rossano

[Trio]

Che spettacolo mister, che spettacolo!!!!

 

Cercar funghi dopo una nevicata, abbracciati da un cielo azzurrissimo!

 

:biggrin:

Michele

[patrizio]

Caro Rossano,

con questa tua nuova proposta ci hai insegnato due volte!

La prima,come al solito...i funghi,con chiare e concise spiegazioni.

A proposito,da voi non ci sono le "Morette"iT.Terreum per intenderci?

 

La seconda,quella di non fermarsi mai,perchè il bosco è una miniera quasi inesauribile e con lui...

i panorami,il cielo,i sentieri,tutte meraviglie nelle quali noi amiamo perderci!!

 

Bravo Rossano,ti ringrazio e...un abbraccione carico di stima e affetto!! :biggrin:

pat

[rossano]

Caro Rossano,

con questa tua nuova proposta ci hai insegnato due volte!

La prima,come al solito...i funghi,con chiare e concise spiegazioni.

A proposito,da voi non ci sono le "Morette"iT.Terreum per intenderci?

 

La seconda,quella di non fermarsi mai,perchè il bosco è una miniera quasi inesauribile e con lui...

i panorami,il cielo,i sentieri,tutte meraviglie nelle quali noi amiamo perderci!!

 

Bravo Rossano,ti ringrazio e...un abbraccione carico di stima e affetto!! :biggrin:

pat

 

Grazie Patrizio

 

io l'ho detto più volte nei miei post....funghi o non funghi io nel week end non rinuncio mai

alle mie belle passeggiate in montagna. Per quanto riguarda il il T. terreum (moretta) nelle

Marche ci sono eccome e pure tante. Nella mia Pineta sono presenti in alcune stazioni ma è

molto più frequente il T. gausapatum un'altra moretta sempre facente parte dei T. grigi commestibili.

 

ciao Rossano

 

P.S. una parte delle morette raccolte e visibili nella foto del cesto sono T. terreum

Modificato 14 Novembre 2007 da rossano

[EFREM1979]

Scusate, una domanda: si presume che con la neve il fungo ad un certo punto si sia congelato, poi magari nel corso della giornata il sole caldo l' abbia scongelato. E cosi per giorni...A livello alimentare si puo' mangiare un cibo congelato, poi scongelato, poi congelato ecc.... ?

[rossano]

Scusate, una domanda: si presume che con la neve il fungo ad un certo punto si sia congelato, poi magari nel corso della giornata il sole caldo l' abbia scongelato. E cosi per giorni...A livello alimentare si puo' mangiare un cibo congelato, poi scongelato, poi congelato ecc.... ?

 

La domanda è molto pertinente. Io non sono la persona giusta per una risposta certa ed esaustiva.

Nel caso delle morette non c'era problema perchè il freddo era cominciato la notte stessa e i funghi,

raccolti sotto i rami degli abeti, non erano congelati e mangiati nella medesima giornata della raccolta

erano freschissimi e molto buoni

 

ciao Rossano