Juniperus Communis---Ginepro

[piccio]

Famiglia ---- Cupressaceae

 

Nome Volgare -----Ginepro

 

 

Morfologia

 

Arbusto alto sino a 6 m., portamento eretto eo piramidale, spesso anche prostrato.

I fiori maschili sono piccoli amenti ascellari gialli , i femmenili in coni verdi .

Fiorisce da febbario a d aprile.

Coni femminili di forma globosa , costituiti da poche squame carnose , saldate anche a maturita', il primo anno di colore verde e solo nel secondo anno di colore viola.

 

Etimologia.***Da Fabio Taffetani-----Rugni speranze e crispigne.

 

Sembra che il nome derivi da due vocaboli Celtici gen " cespuglio" e prus "aspro" , probabile allusione alle foglie pungenti e all'asprezza delle bacche .

Esse impegnano due anni per raggiungere la completa maturazione tanto che si possono vedere contemporaneamente sulla pianta sia quelle bluastre , oramai mature , che quelle verdi , che matureranno l'anno successivo.

 

 

[piccio]

In cucina.

Il ginepro e' una delle spezie piu' caratteristiche dell'Europa centrale , molto usata nella cucina italiana e provenzale per la preparazione di molte ricette tipiche.

Il loro sapore dipende sia dal luogo che dal periodo della raccolta , le migliori sono quelle mediterranee raccolte in autunno , ma anche dalla loro freschezza .

In molti paesi e' conosciuta l'acquavite di ginepro (gin) e bacche di ginepro venivano aggiunte anche ad altre bevande alcoliche , lasciate aromatizzare in botti legate in botti con doghe prodotte dal legno di questa pianta.

 

 

Modificato 28 Ottobre 2009 da piccio

[piccio]

Usi officinali

 

Azione diuretica , antisettica e balsamica.

Le preparazioni di ginepro sono controindicate in caso di infiammazioni renali , intestinali e in gravidanza.

 

 

Informazioni per la raccolta.

 

In alcune regioni e'stato abbassato netevolmente il limite di raccolta di ginepro.

Prego informarvi presso le proprie regioni le vigenti leggi che ne determinano la raccolta.

Solo alcuni esmpi.

 

Regione Lazio----

Limite di raccolta stabilito in Kg. 0,200

 

Modificato 28 Ottobre 2009 da piccio

[Pacman]

Bella scheda e belle immagini, è sempre utile saperne di più.

[piccio]

Bella scheda e belle immagini, è sempre utile saperne di più.

Non ho fatto mai in vita mia una scheda quindi potrebbero esserci degli errori, tranne nell'ultima parte che riguarda i limiti di raccolta.

Cmq grazie mille.

[mare e monti]

l'ho vista e fotografata quest'anno (misi la foto in uno degli ultimi topic) di uscite a funghi,chiaccherando con una donna anziana infatti mi spiegava dei vari usi in cucina.

 

bel topic,ciao Aldo

[cioffi]

ciao andrè,

io lo uso x aromatizzare i sott'olio e per cucinare la selvaggina.

 

interessante la tua scheda, non sapevo che le bacche maturano in 2 anni!

un abbraccio.

[Ennio]

ciao Andrea,

aggiungo una notizia "micologica" alla tua scheda.

In primavera, sui rami di Ginepro cresce questo raro e strano fungo: Gymnosporangium clavariforme, trovato assiem e Rossano nella valleta degli spugnoli, ma si trova anche a .......

un salutone,

Ennio.

Modificato 28 Dicembre 2009 da piccio

[Sardus]

bella scheda , io quando trovo le sue bacche le prendo le uso ogni tanto anche in cucina e magari per aromatizzare

il file ferru

 

[Barzuacchio]

Ottima descrizione e ottima in cucina :biggrin: .

 

Giulio

[tstorm]

Bella scheda ....grazie Andrea

 

Adoro il Ginepro ... specie nelle grappe aromatizzate !!!

 

 

 

 

[Romanus]

Anch'io amo il ginepro.

 

Perchè da me, in mezzo alle querce, ci fanno i "neri"!!