Grifola? Umbellatus?

[stewei]

Grazie Ennio...non lontano dalle tue parti c'è un posto che lo fa tutti glia anni....

 

 

 

[Ennio]

PS 2: questi chiaramente sono solo funghi da studio!!!

Sono autorizzati alla loro raccolta, solo chi come il sottoscritto ha conseguito la laurea in Scienze Forestali e la susseguente specializzazione in Micologia, ehh!,ehh! e poi dite che studiare non serve a niente!!!!

[Ospite paolo_68]

  dragon56 ha scritto:

Confermo quello che ha scritto Paoletto ...grifola umbellatis...................

Bellissima ....e saporitissima ......!!! Bello e raro da trovare!!

Ciao

walter

 

@ Paolo

A proposito di vasetti!!!

Ma ti sei ricordato di me????? Muoio dalla voglia di assaggiarli!!!

Un abbraccio

walter

 

a berva!!!

feci 3 vasetti con l'imperiale trovato insieme ....

Uno già è stato assaggiato assieme a maurizietto bello e alfonsì ......

Gli altri due verranno assaggiati in una battuta a neri autunnali .....

Vedi di esserci!!!!!

 

 

  stewei ha scritto:

grazie walter....ho sentito Paolo al telefono e mi ha rassicurato del tutto...

Ho già provveduto alla bollitura con aceto, ora il tutto sta asciugando per bene in attesa di invasettamento..

 

bravo marì!

Poi mi dirai che squisitezza ....

Ricordati Io, una volta asciugata, la metto a strati nei barattoli mettendo pezzetti di aglio, foglie di alloro, peperoncino .... poi ricopri di olio e usa un coltello sui bordi del barattolo per far scendere bene l'olio ...

non mettere i funghi fino all'orlo perchè per prevenire botolino (già annientato con la bollitura in aceto) i funghi devono essere ricoperti dall'olio.

In questo modo non è necessario mettere i barattoli sotto vuoto facendoli bollire nell'acqua a "bagnomaria" come si fa per la passata di pomodoro.

ti assicuro che è da 50 anni che in famiglia si fa così e mai ci sono stati problemi ... e di barattoli se ne fanno moltissimi!

in questo modo si conserva anche per un anno ma difficilmente ci arrivano!!!!

 

 

  telefunghen ha scritto:

Mettine da parte uno per Zara

 

stesso discorso di walter!

vedi di esserci una delle innumerevoli volte che ti chiamo per andare a

[Sardus]

complimenti Marino , dalle mie parti non l'ho mai visto

 

['l bulaier]

  stewei ha scritto:

Come ogni anno mi ritrovo davanti questo tipo....

 

..Ma pensa te!!! quasi come me, con la differenza che...come ogni anno NON mi ritrovo davanti a questo tipo ...è la mia chimera..!!!

ciao!!

[stewei]

  'l bulaier ha scritto:

..Ma pensa te!!! quasi come me, con la differenza che...come ogni anno NON mi ritrovo davanti a questo tipo ...è la mia chimera..!!!

ciao!!

 

 

e i lbello è che non l'ho mai considerato, lo trovavo scomodo..da solo riempie un cesto grande..e dovo li metto dopo qui tre o quattro porcini che trovo?? In tasca??

[Ospite paolo_68]

  stewei ha scritto:

e i lbello è che non l'ho mai considerato, lo trovavo scomodo..da solo riempie un cesto grande..e dovo li metto dopo qui tre o quattro porcini che trovo?? In tasca??

 

a Marì ... fai come me ....

porto sempre in tasca una bella rete capientissima che usavo un tempo per i polpi .....

quella regge tranquillamente 10 kg di funghi e l'imperiale ci sta benissimo .......

poi sentirai l'odore e la scia che lasci nel bosco ....

una 20ina di giorni fa quando ho raccolto la mia .... passavo sullo stradello e una signora da 6 metri si gira e fa "che profumo!!!!"

certo ... se poi trovi solo 3 o 4 porcini puoi mettere tutto insieme nel cesto ....

ma mi auguro che non sia così!!!

[stewei]

I vasetti sono pronti. Ne sono usciti 2 di quelli grossi..aspettiamo 15 gg per l'assaggio...

[Ospite paolo_68]

  stewei ha scritto:

I vasetti sono pronti. Ne sono usciti 2 di quelli grossi..aspettiamo 15 gg per l'assaggio...

 

a Marì .... so boni pure da subito .... per l'assaggio ....

ma se aspetti una settimanella perdono un po' il gusto di aceto e si aromatizzano con quello che ci hai messo (aglio e peperoncino e alloro come ti avevo suggerito?) ....

fammi sapere!

Modificato 19 Luglio 2010 da paolo_68

[stewei]

  paolo_68 ha scritto:

a Marì .... so boni pure da subito .... per l'assaggio ....

ma se aspetti una settimanella perdono un po' il gusto di aceto e si aromatizzano con quello che ci hai messo (aglio e peperoncino e alloro come ti avevo suggerito?) ....

fammi sapere!

 

 

Ho seguito alla lettera.

ogni due ore controllo il livello dell'olio...manco alla macchina l'ho fatto così tante volte...

[mottetto]

Bellissimo fungo , sembra avere un fascino particolare .........

mai trovato ..... chissa che un giorno

ciao Marino complimenti

[pietragi]

Marino una delle due virescens mi sembra in stato cadaverico, non la mangerei, ma lo avrai già fatto :biggrin:

 

Per il resto ti hanno già risposto

 

Giovanni

[stewei]

  pietragi ha scritto:

Marino una delle due virescens mi sembra in stato cadaverico, non la mangerei, ma lo avrai già fatto :biggrin:

 

Per il resto ti hanno già risposto

 

Giovanni

 

 

Grazie Giovanni.....spero di non essere in pericolo di vita un giorno.....che se aspetto che me salvi tu!!!!!!

 

In effetti a guardarla non la toccherei nemmeno, ma credo di averla mangiata perchè in realtà era un pò andata ma ancora buona, anche se non si direbbe... :biggrin: