Luppolo selvatico (Humulus lupulus)

[Buteo]

 

 

 

ammazza pe fortuna che è l'ENTE PARCO!!

 

e già, del resto è sempre quello che ha autorizzato il taglio di una foresta straordinaria come legna da ardere....

[bobtzen]

a proposito di erbe stagionali, oggi pasta con pesto di aglio orsino ( allium ursinum ), mangiato pure i gambi con olio e limone, aveva il suo perchè e tanto!

 

[Gibbo]

a proposito di erbe stagionali, oggi pasta con pesto di aglio orsino ( allium ursinum ), mangiato pure i gambi con olio e limone, aveva il suo perchè e tanto!

 

 

Lo mangiai la settimana scorsa col Muflone, a mezzanotte, e con la salsiccia di full.... lo so che esagero però la famina della mezzanotte!!

[Micogian]

In Friuli li chiamiamo "urticiòns", ottimi con la frittata ma anche un risotto oppure con l'uovo sodo, come per gli asparagi.

 

RICETTA:

Frittata con Urticions

 

Ingredienti per due persone: 4 uova, burro, farina, latte, formaggio Montasio, luppolo selvatico( urticions), olio, sale, pepe, aglio.

Tritate o spezzettate il luppolo selvatico e stufatelo in una pentola con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio rosso di Clenia, che alla fine toglierete dalla pentola. Lasciate poi raffreddare.

A parte sbattete le uova con sale e pepe, aggiungete una spruzzata di formaggio Montasio grattugiato e un cucchiaio di farina sciolta in un pò di latte. Unite gli Urticions e cucinate il tutto in una pentola preventivamente imburrata, lasciando cuocere finché si forma una crosticina dorata nella parte inferiore. A questo punto girate la frittata facendo sì che si formi la crosticina anche sull'altro lato, quindi servite in tavola.

 

Vino consigliato: Tocai Friulano (ora solo "Friulano")

 

Gianni