forse Donatella su queste diverse linee di pensiero potrebbe dire la sua da agronoma....
...personalmente, quando ho cominciato ha raccogliere gli asparagi....un secolo fà, li raccoglievo con il metodo "Buteo"....poi un giorno, in Puglia, mentre li raccoglievo sul tombolo tra il mare e la laguna, un mio amico locale, che li raccoglie stagionalmente per rivenderli, vedendomi come li raccoglievo mi fece notare che così facendo (raccogliendo solo le punte morbide) inibivo la produzione di nuovi getti, inoltre, mi spiegava....estirpando l'asparago dalla base la pianta madre si rafforza, così come avviene ad esempio per tante piante da frutto che stagionalmente vengono private dei polloni basali....in effetti non ho mai notato piante di asparagi secche nei miei luoghi di raccolta ed ogni anno sono più grandi, frondose e fruttificano regolarmente.
Faccio poi presente che 1 kg di sole punte di asparagi è circa tre volte tanto 1 kg di asparagi colti alla base....
...in ogni caso il danno vero lo fanno quei signori raccoglitori che incendiano per avere una maggiore produzione.
salute
tonino