didò

I Grigioni son lontani...ma di sti tempi puo' valer la pena fare un po' di km...anyway credo che per le ns "vicine" (si fa per dire ) Alpi sia ormai davvero questione di poco... :0123: Bei funghi e soprattutto da quello che vedo gran bei boschi Fabio PS Gabriele mi sa che ne macini anche tu di strada eh...??? Io 2 mesi e mezzo...quasi 12.000

Forse ripensandoci era meglio aprire il 3D nella sezione "In cucina" ...aspettiamo le immagini di Piero per ravvivare il Post...

Mi scuso per non potervi aver mostrato foto in habitat, cosa che spero' fara' Piero ...abbiamo trovato famiglie di muscarie mai viste... , cappelli di 25 cm almeno di diametro Un saluto a tutti...e tenetevi pronti che oramai ci siamo... Fabio

E come utilizzarli se non annegandoli nell'olio bollente...??? Piccolo particolare...la meta' di dx infarinati nella farina bianca solamente...la meta' di sx che appaiono piu' giallastri passati in sequenza in farina bianca poi latte velocemente e infine farina gialla (suggerimento di Gambero Rosso Channel )...devo dire che quest'ultima variante e' veramente valida, croccanti ed appetitosi. Se vi capita provate

La qualita' dicevamo... beh ne parliamo...??? :0123:

Dettaglio di alcuni bocciolini...veramente perfetti...

E veniamo a porcinotti...direi che erano proprio bellini..anche se alcuni rosicchiati (anche gli animaletti del bosco ne trovano pochi da mangiare quindi li cercano bene immagino ). L'aspetto positivo a mio avviso e' la consistenza perfetta, ed il colore che era quasi sempre chiaro, caffelatte', segno che sono i nuovi che stanno partendo :0123:

Ecco le tagliatelle condite col sugo visto prima..non ho aggiunto null'altro (pepe, prezzemolo..nulla) anche se un cucchiaio di panna le avrebbe ulteriormente ingentilite ma non ce l'avevo... Credetemi..il contrasto di consistenza e sapore e profumi tra i finferli cotti e crudi e' davvero interessante...

Ecco la variante...una piccola parte dei galleti e' stata tagliata a fettine sottilissime da unire alle tagliatelle solo al momento di impiattarle..si possono mettere anche sopra...a mo' di parmiggiano

Come primo...tagliatelle ai finferli (con una piccola golosa variante che vedrete). Spadellati velocemente i finferli con olio EV, spicchio d'aglio schiacciato e poi tolto e sale, nemmeno pepe perche' erano troppo profumati gia' così...

L'unica cosa che posso fare e' fare un post "decsrittivo-culinario" nel senso di descrivere come hanno sono stati degnamente utilizzati i frutti del bosco... Ossia i porcini e i bellissimi finferli trovati...

Ciao a tutti... :hug2: Quest'ultima uscita ci ha confermato che le piogge cadute una paio di settimane fa e "ravvivate" da frequenti temporali stanno per dare i loro frutti nelle Alpi (italiane intendo, quelle svizzere mi sembrano gia' ampiamente produttive vero Olly e Paolo? :wink: ). Fino alla settimana passata si trovava qualche pezzo anche bellino ma che rappresentava la coda della vecchia buttata, e poi qualcuno nasce sempre... Ora pero' dovremmo davvero esserci..le temperature sono sempre piuttosto miti, non fa gran vento, i boschi sono umidissimi...e infatti abbiamo avuto i primi segnali molto incoraggianti ...salvo eventi imprevedibili tipo vento pazzesco o non so che tra 4-5 gg si ballaaaaa...!!! :0123: Non metto foto "sul campo" ma solo "postume"...alle 5 di mattina mi sono accorto di avere la digitale a zero di batterie... ...che testa di pietra

Bellisimo 3D Ferdinando bellissime foto e determinazioni...in particolare mi e' piaciuta molto il dettaglio del felleus con i pori ampi e la tonalita' rosata...e la Thelephora palmata fungo che sinceramente non conoscevo proprio Peccato solo che il bosco fosse invaso da quei strani fungacci panciuti che ti hanno ostacolato nel poter fotografare altre specie interessanti... Fabio

Quindi finalmente ho risolto l'enigma del " fere' "... :0123: Intendete il Bolets erithropus... Mi raccomando non lo raccogliete ne' mangiatelo...un fungaccio che vira al blu...per carita'...lasciatelo dov'e' ...così ne trovo di piu' io... :biggrin: Scherzi a parte e' un fungo davvero eccelente, in padella un gradino sopra i boleti "nobili"...ignobilmente scalciato o preso a bastonate da quegli zoticoni indegni che quando si accorgono che non e' un edulis (come con la Russula mustelina, altro ottimo fungo) si inquietano e si sfogano distruggendolo... Se ci fosse un "Dio dei Funghi" li dovrebbe punire non facendogli trovare piu' nulla... I funghi che non si conoscono vanno lasciati dove sono (mortali compresi) a meno di sacrificarne un esemplare per studio o per fotografarlo Fabio

Luccioperca...?? Sinceramente mi sembra un Boletus erithropus... VVV mi sai che hai sbagliato a postare...evidentemente volevi commentare qualcosa di un altro post :biggrin: Ciao Fabio

Ciao michele...ora vedo anche la seconda (grazie ad Artu' )...sì s' e' proprio A. crocea Bellissimo fungo a mio parere :tongue2:

Ma nel bagagliaio della Z4 ci sta il cesto...??? :biggrin: :biggrin: Ma dai...sfruttala bene quella supercar...ai funghi ci si pensa noi...tu meglio che vai a f...anciulle

Ciao Ennio...se indovino il merito e' del mio "Maestro" Peter :biggrin: che sabato con Angelo e' venuto a cena da me e per il mio compleanno mi ha regalato un bellissimo volumetto "Guida ai funghi di Ewald Gerhardt" un superconcentrato di micologia..un po' un "Bignami" dei funghi Casualmente sfogliandolo insieme mi ha fatto notare un curioso funghetto giallo citrino che cresce tipicamente nei vasi dei fiori e nelle serre...anche se son primordi mi pare le caratteristiche cromatiche siano coincidenti, mi sembra di intuire delle squamette sul cappello :tongue2: Mi butto anch'io...Leucocoprinus birnbaumii...??? Come eventuale premio...dicevi...??? ah sì...10 fungaie di neri ed ovoli...ok ok... :biggrin: Fabio

Ah dimenticavo..come dicevo ieri ad Aldo che vedo collegato ..le carte pluviometriche riportano piogge cadute sulle Alpi lombarde ancora piu' copiose di quelle delle Alpi Trentine e Sud-Tirolesi..per cui credo che avrete proprio da divertirvi molto...

Bravo Michele...!!! Chi la dura la vince...!!! Pero' credimi sono convinto siano funghi della vecchia buttata che nascono "random"..e magari in zone un attimo protette o nascoste ed hanno modo di svilupparsi bene..e' un po' la coda della vecchia butatta, qualcuno nasce sempre.. A mio parere fin che non vedo nuove nascite in numero considerevole (quei bei "gnocchetti" magari ancora color caffelatte, appena usciti, con i tubuli bianchi, chiusi, grandi come un uovo di gallina o poco piu') la nuova buttata non c'e'...ma credimi manca poco..dal 20-22 per me...si ballaaaaaa...!!! :0123: Riposiamoci sti giorni che tra poco si inizia a faticare :biggrin: ...i fardelli credo saranno pesantucci.. :tongue2: Fabio

In effetti anch'io vedo solo una foto con 2 funghi uno dei quali piu' interrato dell'altro..da quest'unica immagine dire che e' A. crocea e' dura, anche se ci potrebbe stare :biggrin: Miche'...non e' che la tua digitale, se non hanno il gambo panciuto si rifiuta di funzionare...???

Grandissimi ragazzi...!!! Vi avevo sentiti in macchina mentre raggiungevate la Carinzia, le vostre non erano altissime..invece vedo vi siete divertiti... Fungacci panciuti a parte...quante specie... e che belle foto Nico:hail: Un a tutti Fabio

Vi saluto con un'immagine dei miei soci di mille scorribande, stanchi ma felici. Saluto e ringrazio per la splendida compagnia Enzo ed Enrico, persone davvero meravigliose, anche se avremmo voluto far trovar loro qualche fungaccio in piu'...ma unendoci un buon numero di finferli profumatissimi trovati...la tagliatella e' al sicuro... Penso che comunque abbiano gradito molto condividere con noi un'uscita in un bosco oggi un po' avaro, ma pur sempre davvero da favola :0123: Vi Fabio

Colori veramente incredibili...

Vista piu' da sotto...il tipico anello "a gonnellino"