didò

Il bosco pullulava di bocciolotti freschissimi...spesso pero' avevano un gambo rosso scarlatto...e non erano gli amati erithtopus... :biggrin: Comunque bellissimi e di buon auspicio per una buttata di altri boleti immineste Boletus calopus

Un "finferletto", che non si trova tutti i giorni, dai cromatismi vivacissimi...Cantharellus Friesii

colori di una bellezza unica :biggrin:

Concordo con Piero...uno dei piu' bei boleti...e forse tra i piu' buoni in cucina...Boletus erithropus :biggrin:

Non era il mio primo estatino 2007... (ne ho trovati 3 una quindicina di giorni fa...prima o dopo vediamo se li riesco a postare :biggrin: )...pero' direi che il benvenuto del bosco e' stato proprio bellino...

Ciao a tutti Sempre in ritardo...anzi aggiungerei...sempre piu' in ritardo... aggiungo qualche immagine di queste 2 uscite che hanno aperto di fatto la mia stagione " boleica " 2007 :0123: La compagnia e' sempre fantastica ...inutile sottolinearlo..e il divertimento e' sempre assicurato... :biggrin:

Concordo con Marco... Personalmente tutta la famiglia delle Clitocybe hanno un odore (profumo per alcuni) che personalmente mi disgusta per cui me ne guardo bene dal consumarle, ma a parte tale personalissima considerazione megli evitare di consumarle, e chi lo fa lo faccia in quantita' limitata e se sicuro di averle gia' consumate senza noie. La Dott ssa Assisi, responsabile del CAV di Milano segnala un numero costantemente crescente di intossicazioni (sindrome gastroenterica) anche severe , da Clitocybe nebularis e Armillaria melle...ragion per cui....fate vobis

Commenterei anche questa tua segnalazione Sergio :biggrin: Assolutamente plausibile cio' che l'amico ti ha riferito. Il porcino in particolare ma un po' tutti i funghi in generale possono risultare tossici da crudi a moltissime persone contenendo varie sostanze che in assenza di cottura provocano frequente imbarazzo intestinale. Un giorno di giugno di 3 anni fa, di ritorno da una bellissima vacanza all'Elba :biggrin:, percorrevo con amici la Parma -La Spezia, ed all'altezza di Fornovo lo stomaco brontolava, quindi decidemmo di uscire dall'autostrada per pranzare. Manco farlo apposta appena fuori dal casello c'era un ristorante carino che ci ispiro' bene. Entrammo e una visione celestiale colpì il nostro sguardo..all'ingresso faceva stupenda mostra di se' un cestino di estatini bellissimi Superato il sussulto per tale visione chiesi immediatamente al cameriere se era possibile avere un piattino di porcini crudi per antipasto :0123: Costui mi rispose con la piu' saggia delle domande che mi poteva rivolgere, ossia "certo, ma permetta..li ha mangiati ancora da crudi ? ". Lo tranquillizzai avendo gia' mangiato piu' volte senza problemi il porcino crudo. La domanda pero' fu correttissima..chi non ha mai mangiato il porcino o altro fungo "consumabile" da crudo e' doveroso in primis che provi ad assaggiarne per la prima volta una modicissima quantita' (un piattino da caffe' massimo, cioe' pochissime fettine)...e, come dice Jannacci, vedere l'effetto che fa In secondo luogo (vale per tutti i funghi da magiarsi anche crudi, Amanita cesarea compresa) MAI fare scorpacciate, ossia un buon assaggio, tipo antipasto, ma mai piattoni o mezze terrine, perche' le sostanze presenti nei funghi crudi mettono a dura prova l'apparato digestivo, fegato in primis. Ultima precisazione: per tutti i funghi evitare il cosiddetto "accumulo", quindi non mangiare funghi in pasti ripetuti e consecutivi o ravvicinati. Provare per credere: durante il periodi in cui si trovano parecchi funghi (speriamo arrivi presto ) provate a mangiarli anche cotti a pranzo e poi a cena e magari il giorno dopo a pranzo..al terzo pasto avrete una sorta di incoscia e incorruttibile repulsione (mi e' capitato durante un we "a ricca presenza fungina" di qualche anno fa, se mettevo in bocca ancora una forchettata di funghi dopo averli mangiati a prenzo e cena il giorno prima sarei corso in bagno al 1000 % ) Quindi per riassumere: - funghi crudi...sempre piccoli assaggi e sempre se si e' gia' provato a mangiarli crudi - funghi coti...cotti evitare comunque gran scorpacciate - evitare pasti ripetuti e consecutivi a base di funghi cotti o crudi che siano

Ciao Sergio Sottolineo e concordo con cio' che dici. I funghi andrebbero sempre mangiati ben cotti ed in ogni caso senza eccedere in quantita'. La tua brutta esperienza :biggrin: con le mazze di tamburo mal cotte alla brace ne sono l'ennesima prova. Potrebbe essere una tua sensibilita' a qualche sostanza presente in tale fungo che non e' stata inattivata a causa dell'insufficiente cottura (la denaturazione delle proteine avviene di regola oltre i 70°, le braci danno temperature elevatissime in superficie, ma il calore fatica a penetrare). Cio' non significa che la cottura insufficiente avrebbe provocato i tuoi stessi disturbi ad altri commensali, magari non sensibili a alcune sostanze rimaste attive dopo la cottura alla griglia.

Ma siamo in maggio o in settembre...? :hug2: Non ci capisco piu' nulla... Grandissimi...mai visto funghi simili a Maggio :hug2: Fabio

Mamma mia...ma come si chiama sto bosbo...??? Boletolandia...? <Se in maggio e' così...non oso immaginare in autunno.. :hug2: Grande...

Grandissimo... :0123: E il piccolo tra un po'...mi sa ti da' la polvere... :hug2: Dai dai razzola bene finche' Nico e' ancora ai Box Scherzo naturalmente...Dai Nico che ormai ci siamo...quando e' il momento sarai ormai al top...!!! :hug2: :hug2: a tutti

Che ha impreziosito in modo indescrivibile una gia' superba tagliatella coi porcini :0123: Bellissima giornata, ancora grazie ai Piadinas

Pero' avevamo anche un asso nella manica quel giorno...

Il tagliere della ciccia mi ricorda molto questo...

Grande Franco... :wink: e grandi Piadinas... Avete bollato alla grande :hug2: Quel posto...??? Fantastico ...eccome se me lo ricordo... Qualcosina abbiamo mangiato anche quella volta... :hug2: :hug2: Fabio

Bellissimi anche se magari pochi Ancora qualche giorno di pazienza e poi si balla...!!! :0123: :hug2: :hug2: Fabio

Alessandro, Come sempre da :biggrin: :hug2: Fabio PS: speriamo che quei plumbei nuvoloni abbiano innaffiato un po'...

Paolo hai ragione ...il nord-est "Alpino-Lazarunico" e' preoccupantemente silente... Ma quando ci svegliamo...non ci fermiamo piu'

Evvai...anche in Liguria avete rotto gli indugi... :biggrin: Un bel bocciolotto e' sempre un bel vedere... :0123: Fabio

Carletto, In effetti Gian ci ha bruciato... Siamo stai anche io Angelo e Sandro in avanscoperta sabato in Lunigiana, bosco bello, molto verde, umido ma mancava ancora qualche giorno E io la settimana prossima (che sara' quella giusta manco a farlo apposta )saro' via ... :wink: Per fortuna i veri amici si vedono nel momento del bisogno...Angelo e Piero infatti mi hanno rincuorato davvero molto :hug2: dicendomi "..tranquillo che finche' sei via ci pensiamo noi a raccoglierli anche per te..."

Grande Gian :hug2: Beh bollare con un bel bronzino non e' da tutti... uno ma bellino...e poi il primo e' pur sempre il primo :0123: un :biggrin: a presto Fabio

grande Marcone... :0123: Grandi ragazzacci Il primo estatino :hug2: ...dai dai che ormai ci siamo quasi... Fabio

Marco ...che gerla di prugnoli... PS io quella gerla lì l'ho vista piena anche di altri :biggrin:

Ciao Artu' Ma se sei per qualche motivo in zona anche fuori stagione...i freezer ne ho sempre un po'...non saranno come freschi...ma ti garantisco che c'e' da leccarsi i baffi lo stesso... :0123: :biggrin: