Geppo

Lungi da me l'idea del "terrorismo micologico", l'unica cosa che mi auguro e' che i vecchi fungiàt, abbiano spiegato a figli e nipoti, la raccolta e l'utilizzo di tali funghi.Tempo addietro erano stati aperti altri post sull'argomento, proprio x informare i neofiti o chi si avvicina x le prime volte al mondo dei funghi, certo con l'avvento della tecnologia e internet uno e' sempre piu' informato su recenti studi e ricerche in campo micologico.Rimpiango comunque i tempi in cui (me compreso), che non si conoscevano a momenti altre qualita' fungine qui in valle, con l'espansione delle vie di comunicazione, radio, internet ecc. l'orgia del "porcino" e' entrata di moda (Parlo specialmente x i Fungiàt della Domenica), ora si organizzano viaggi organizzati, vacanze che offrono a chi pernotta possibilita' di raccolte gratis con tesserino giornaliero sponsorizzato, gente che entra nel bosco spacca tutto solo con l'intento del "Trofeo",il bosco e i suoi frutti vanno amati, il solo odore del bosco dovrebbe dar l'idea del dove ci si trovi e il perche'.Scusate lo sfogo, forse sono ancora all'antica, ma il bosco x me va vissuto intensamente da quando si entra fino all'ultimo sguardo prima di uscire.

Caro Giorgio, non vorrei che questo post debba scoraggiare o spaventare tanta gente, il chiodino dalle mie parti e' sempre stato raccolto e consumato da generazioni, vero che con le nuove leve bisogna insegnare l'utilizzo, ma non e' un fungo da demonizzare. C'e' chi piu' o meno e' portato a consumarlo, bastano poche precauzioni, non sara' un fungo eccezionale, ma in compagnia fa bella figura. A tal proposito vorrei anche, essere solidale con i tanti anziani e pensionati delle mie zone, per molti di loro, l'autunno era un modo x girare x i boschetti e fossi della zona alla caccia di chiodini, con l'avvento della meccanizzazione in agricoltura, nella coltivazione del riso hanno eliminato quasi tutti gli alberi dai nostri canali, pesticidi ecc, all'oggi la mia zona di residenza e' diventata terreno bruciato, i vecchi diventano ancora piu' tristi, ed e' stato eliminato uno stimolo in piu' x loro di passarsi qualche ora nelle campagne.Io daltronde se voglio raccoglierli e regalarli, sono costretto a prenderli in montagna, molto piu' puliti e dal gusto meno terroso di quelli che si raccoglievano in pianura.Non disdegnate tali funghi, con poche precauzioni imparerete ad amarli.

Grazie Giancarlo, sai che mi piace girare e fotografare...e questi erano messi proprio in posa...anche nel piatto! :hug2:

Grazie Maurizio, in questo periodo di magra ci accontentiamo anche cosi', l'importante e' farsi la passeggiata.

Grazie Gianpietro, buona raccolta x domattina...spero tu li abbia nascosti bene!

Sfotti, sfotti Samuele...se a te piace la luganiga..saran cose tue ahahahahha

Grazie Beppe,vedrai che tra poco li trovi, stanno uscendo ora , tra poco riempirai il cestino.

Dai luciano affila il bastone e lucida gli scarponi.... e falla sta camminata

Niente acqua se possibile solo 50% aceto bianco e 50% vino bianco,l'acqua potrebbe aiutare la fermentazione in vasetto se non trattati bene.

Tranquillo Giovanni non e' detto che debbano piacere a tutti, son funghi che vanno a gusti.

Grazie Mario, sempre consumati e....ben digeriti

Grazie Marino, sempre sbollentati 15-20 min, scolati e cucinati a piacere, se uno si sa accontentare non son funghi da disdegnare.

Con l'aumentare delle risposte nel forum, col tempo aumentano i valori x es. a 1000 interventi sei porcino.Ciao!

Una doverosa precisazione, in caso di brinate, gelate ecc, se tendenti sul secco, o troppo maturi..lasciateli sul posto, meglio esemplari freschi e in zone poco trafficate da veicoli a motori o lontano da impianti industriali.

Grazie Gio', da buon frequentatore del Ticino so che ti sono simpatici

Caro Carletto, do' anche a te la stessa risposta che ho dato a Mario, penso sia anche una questione sul non esagerare sul consumo e sulla predisposizione personale, li ho sempre consumati, poi qui al nord quasi tutti li raccolgono...P.S. se poi schiatto..ti vengo a fregare i porcini nel tuo orticello e passo a tirarti le dita dei piedi mentre dormi

Grazie Mario, guarda a essere sincero se li mangio 2 o 3 volte l'anno e' gia' tanto, io preferisco mangiarli in compagnia di colleghi di lavoro o amici,(sott'olio) con pane e salumi vari e bevendoci su un buon bicchiere di vino ( che non ci sta mai male).Non ne consumo mai molti, quindi quelli in piu' li regalo ai parenti.Secondo me e' anche un fattore di predisposizione personale, quello di accusare disturbi da consumo di chiodini, io e' da quando frequentavo le medie, che li raccolgo e non ho mai accusato problemi, son passati piu' di 30 anni...dici che schiatto proprio ora?

Grazie Marci, beh dai, una mano la si da' sempre..una volta che mia moglie li ha puliti..li metto nel lavandino a mollo

Grazie Beccio, si sembrano fatte con lo stampino....pero' a magna', magnano eccome

Un po' di fiducia Roberto, dagli tempo, daltronde c'e' gia' la neve sul Tovo e piu' avanti sopra i 1000 mt...lasciagli il tempo di scendere a valle cosi' poi noi.. ..almeno lo spero..specie x i rossi.

Mi e' bastata un'oretta scarsa...

Non posso mica lasciarli li..

Bellissime ceppate..

Poi fotografarli cosi' e' uno spettacolo...

Non si vive di soli porcini...