Genere Russula.
Il portamento dei basidiomi appartenenti a questo Genere è il più delle volte sufficiente a farle riconoscere. Altro particolare è la struttura della carne (costituita prevalentemente da sferociti) e l'assenza di lattice.Non vi è
mai presenza di velo universale,nè di velo parziale (per lo meno in modo eclatante). Più difficile è arrivare alla determinazione delle singole specie, sia per il loro numero (circa 200 in Europa) sia per la variabilità cromatica.
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Caratteri importanti ai fini dell'identificazione della specie:
Taglia e consistenza -
descrivere il basidioma come di grosse,medie o piccole dimensioni.
Colorazioni:
cercare di percepire le colorazioni che non possono essere presenti,dopo aver individuato le componenti cromatiche possibili.
Polvere sporale: può variare dal bianco puro al giallo intenso.Una prima suddivisione potrà essere così composta:
bianco - Russule leucosporee
crema - Russule pallidosporee
ocra - Russule ocrosporee
giallo - Russule xanthosporee
Importante sapere che per ocra s'intende un giallo smorto piuttosto carico (a differenza di Cortinarius, Inocybe...ove per ocra s'intende nocciola-marrone scuro-tabacco) Il deposito sporale nel Genere Russula è un carattere fondamentale nella determinazione della specie.
Sapore e odore:
si possono dividere in specie a carne mite e a carne acre. Sarà sufficiente masticare per diversi secondi un frammento di lamella (luogo in cui l'acredine è generalmente più accentuata) . Nell'eventualità di acredine, valutarne il grado.
Se una foto di Russula fosse accompagnata da tali caratteri...... si è già oltre metà strada......
ciao brisa