mare e monti

Bella Giò -la cicoria vedo la gusti anche tu -il luppolo che da me chiamiamo "lupari" lo facciamo anche noi ed è ottimo con frittata (appena lo trovo lo fotografo e lo posto) -i papaveri non li conosco... -le ortiche le ho fotografate eccole... ma non sò cosa raccogliere di loro... visto che pungono aiutami per favore a capire qual'è la parte buona di loro ciao,sei sempre gentile Giò un'abbraccio Aldo :tongue:

Giò, da amicone imparate a riconosce la cicorietta selvatica, se in zona da te cresce,raccoglila puliscila lavala sbollentala e infine la ripassi in padella con olio di oliva aglio e pomodorini (anche qualche cucchiaio di salsa di pomodoro non guasta ) e poi mi dirai.... ....non ne farai più a meno di lei è molto buona un'abbraccio ciao Aldo :tongue:

Andremo che si nel frattempo se vuoi venì a fà du sparacetti :tongue: te telefono,a presto un'abbraccio Aldo .

Ciao Alessandro Nella sezione del forum Le erbe ci sta un topic intitolato Un'erba pianta di stagione se leggi li, spiego all'amico Gianluca-Sestosenso qualcosa di più specifico sui cardi puoi darci un'occhiata,grazie dei complimenti per la passeggiata un saluto ciao Aldo

Alcuni ritrovamenti di (Briky ) di gennaio... 02/01/2010 ................ ................ ...............

@ tonaino: grazie Tonì ....buongustaio @ Gheppio: grazie anche a te,se trovi foto di erbe/verdure interessanti postale è sempre utile e piacevole conoscere varietà di questa specie,un saluto Aldo

ciao Alfredo non sapevo dei -funghi da incendio- ma resto sempre affascinato dalla tua conoscenza in campo un'abbraccio Aldo

Bei scatti e buon 2010 anche a te e a tutti :priest2: quest'anno ritornerò anch'io in Toscana dove sono stato lo scorso anno :biggrin: .... è una regione stupenda che regala emozioni fortissime,un saluto ciao Aldo

...posti stupendi gruppo molto unito :hug2: escursione ben riuscita e piacevole per tutti e 4 :biggrin: :priest2: bella la foto della salamandra un saluto a tutti Aldo

Ciao Max , grazie dell'affetto e della stima che hai verso di me e che è reciproca sempre con te. Gli asparagi selvatici hanno un sapore amarognolo particolare,dovresti provare quelli coltivati molto cicciotti verdi o addirittura la qualità color bianco (che fanno sotto-terra) che sono molto meno amari e magari più gradevoli al palato come sapore. Un' :biggrin: enorme nell'attesa di poterci conoscere un giorno di persona e ancora grazie dei complimenti e dell'amicizia bella che dai,un saluto Aldo .

...la cicoria selvatica chi di noi da piccolo non è stato ai prati con i genitori o i nonni a raccogliere la cicoria selvatica... la cicoria è un'erba/verdura spontanea,ottima ripassata in padella con pomodorino olio e aglio per far da contorno a tanti piatti... io la raccolgo sempre quando la trovo,e credo che molti di noi lo facciano in tutto lo stivale vista la sua bontà. Se in determinate regioni crescono altre varietà postatele anche per conoscerla meglio,un saluto a tutti Aldo

Ciao, nello specifico non sò se è chiamato anche cardo-mariano.. Lo colgo da sempre e l'ho sempre consumato nei pochi mesi che cresce,se fa bene al fegato e ai reni meglio così,bene a sapersi Un saluto Aldo

Ciao Gianluca il cardo io lo raccolgo con l'ausilio dei guanti,con una mano alzo le lunghe foglie e con l'altra mano con l'aiuto di un coltello classico da cucina alla base affondo alla radice a mò di cono estirpando la pianta integra. Poi a casa con calma sempre con un coltello tolgo le spine dai listelli fino a pulirli. Come ai carciofi, puliti i listelli li metto a mollo con pezzi di limone per 40 minuti circa per far si che restino belli verdi,poi a parte faccio bollire dell'acqua in pentola e li sbollento perchè diventino berlli morbidi,35 minuti bastano. Infine i listelli di cardo bagnati in uova sbattute con sale e pepe e poi impanati al pan grattato e fritti sono ottimi.. ..come ottimi sono ripassati in padella con olio di oliva aglio mentuccia e pepe,aggiungi infine salsa di pomodoro sale quanto basta e qualche cucchiaio di pan-grattato a fiamma medio/bassa fino a fine cottura :biggrin: ottimi anche così,io seguo la ricetta di mamma che li ha sempre fatti così. un' Aldo.

....tartufi belli ...vincite belle ..modifiche belle :biggrin: morale.... bella gente e belle passioni un'abbraccio a tutti Aldo :priest2:

........alla prossima uscita , un saluto a tutti Aldo

queste sono le piantine di asparagina preferite... quelle che ne cacciano tanti,belli,cicciotti e neri... in questo caso 6 con alla base un settimo che crescerà...

passeggiando lungo la spalletta invece.... si cercano gli asparagi nei punti più assolati...

anche vicino al fiume... crescono bianchi e profumati fiorellini...

ai bordi del fossato... non mancano i colori e i profumi dei fiori primaverili... P.S: nella foto del fossato notare l'enorme ponte in pietra sempre di età romana si presuppone, quasi ultimato e scavato nella roccia...

non dimentichiamoci dei cardi selvatici, ottimi in cucina e di stagione l'importante è selezionare delle piante grandi che una volta pulite si riveleranno dei piatti saporiti e unici... anche di questi ne ho fatto qualche busta... fanno perdere tempo nel pulirli,ma ne vale la pena (invece nel raccoglierli munitevi di GUANTI per non pungervi)...

l'ortica è rigogliosa... come rigogliose sono le piantine di cicoria che crescono qua sotto e io ne faccio un pò di buste perchè piace a tutti in famiglia...

il fosso dopo le abbondanti piogge in molti tratti è allagato... sulle spallette assolate invece resta invariato...

fiumi e... torrenti scorrono bene... l'acqua gelida impetuosa scorre a valle,segno che la neve è tanta ma si scioglie velocemente in una primavera che è ormai arrivata...

Questo inverno è stato davvero lungo e bianco...

Grande Ale ottima ricettina,per la conferma di eventuali "T. brumale" devi venirmi a trovare :priest2: e ci proviamo... Un vecchio detto dice... Marzo pazzerello spunta il sole e apri l'ombrello... diceva bene... Sono giorni ormai che la mattina ci sta un bel sole con temperature miti,poi a ora di pranzo si annuvola un pò,scende la temperatura e piove... Lassù sopra il fossato invece, le montagne sono bianche di neve...