bobtzen

:clapping: non ti sei fatto fregare dalla colorazione differente, probabilmente dovuta all'habitat auto celebrativo con pieno merito!!!

ciao, uso la stessa procedura che uso per i porcini, ma il tempo è ovviamente più lungo riassumo in breve il modo: lavati accuratamente e tolte le parti legnose (gambo), mai usare esemplari che non assomiglino alle foto fatte da Geppo, come spiegava bene Mario il gambo è duro, il funghetto merita specialmente quando è ancora un chiodo (nomen omen), messi a freddo in pentola scoperta con metà aceto e metà vino bianco fino a coprirli, sale (una presa) grani di pepe nero, qualche bacca di ginepro e chiodi di garofano, alcuni mettono le foglie di alloro, io dopo una spiacevole esperienza con le cipolline (erano amare colpa l'alloro) non lo metto più. Si attende che tutto vada a bollore, e si lascia sobbollire per circa 15 minuti a pentola scoperta, sempre come suggeriva Mario, schiumando, poi si scola il tutto si fa asciugare su un canovaccio per 24 ore e si mette nei vasi, ognuno con le spezie che preferisce, chi rimette quelle usate in bollitura, ovviamente fresche, chi come me usa solo il timo di montagna, ma è questione di gusti. Spero di esserti stato utile

quando superi un certo numero per punizione ti fanno presidente!!

Marì, lo ho scritto di fretta, il concetto era quello, pre bollitura altrimenti rischi guai seri! Tutte le intossicazioni da armillaria di cui ho conoscenza vengono dalla non applicazione di questa semplice norma! Buoni ma con accortezza

a dispetto di molte voci discordi sull'armillaria (che rispetto!!!!) , anche io come te da buon "nordico" ne apprezzo il gusto! Come tu sai meglio di me, ma come consiglio agli sprovveduti fungo sempre, dico sempre da far cuocere prima di ogni utilizzo! Poi con polenta o sotto'olio nulla da invidiare ai più amati boleti Geppo, un grande :clapping: , quando le ceppaie sono cdi quella misura sono mondiali!!!

meraviglioso, non manca niente, splendide foto, famiglie felici in gita, paesaggi da sogno e fungacci, ovvero il meglio di APB :clapping:

dove ci si iscrive al corso? :clapping: al maestro e agli allievi

sciopero dei fotografi?

cartoline meravigliose! e senza carrellate di mocciconi :biggrin: ! e ce le godiamo di più! per Ivan : poi verrò smentito dall'autore del post, a parte la foto 1 che mi sembra nostrana, il resto mi fa un po' Canton Grigioni!

Contrasto

non avendo avuto incarichi direttivi i miei interventi combaciano, probabile che l'aliquota di retrocessione avvenga per messaggi istituzionali cancellati, o forse gli incredibili si stanno organizzando per rimanere una casta!! :derisive:

maremma....l'è forse il lardaiolo ? non combacia il gambo , boh! e nemmeno le lamelle

mi devo auto punire anch'io mi sa! che non è la nebularis non ci sono dubbi, ma a me sembra proprio l'entoloma, se non fosse per il colore delle lamelle............... ok autopunito!

è il maledetto "perfido", a parte la colorazione differente dalla nebularis, sono distinguibili l'orlatura e le lamelle e stanno comunque bene tutte e due nel bosco e non nel cesto!

non sono micologo e ai punti uno e due non saprei cosa rispondere! Il contenitore areato fa si che i funghi non soffrano, o nel caso siano stati raccolti in giornate molto umide non fermentino (questo avviene nei contenitori tipo "sacchetti di plastica") e il fatto di averli preventivamente puliti evita che si riempiano tutti di terra con conseguente lavoraccio a casa, non credo che il bosco ne tragga un beneficio così marcato dalla pulizia in loco, direi che è buona prassi, in special modo per le lumachine e per l'ordine nel nostro cesto. Motivo principale della pulizia in loco è comunque il fatto che se li porto a casa sporchi vengo pesantemente caz..ato dalla moglie, e sotto sotto ha pure ragione :derisive:

a ottobre li troviamo già secchi con il bicchiere in mano in attesa di aiuto :cc_surrender: almeno ti sei difeso egregiamente!! Viste le previsioni oggi sul Nord-Ovest altri 15 giorni di sole, acqua nisba!!

mi va, eccome. Questi post didattici sono di aiuto enorme, specie a chi come me cerca di spiegare alla stragrande maggioranza degli "ingoranti" (in senso etimologico, cioè non conoscono) avventurieri dei boschi che mi fermano per chiedermi : "ma lei ne sa qualcosa?" . Qualcosa sapevo, da quando frequento APB, ora ne so un po' di più e posso essere d'aiuto grazie

La Cura - Il bosco per molti di noi è la cura migliore di tutti i momenti di scoramento saperlo vivere e ascoltare ripaga spesso delle giornate più scure. Sono salito con te in quei posti! Arrivederci a presto :hug2:

se c'era un modo bello e semplice per ricordare un amico tu lo hai saputo trovare e farne noi partecipi, grazie Nico e ancora un caro saluto dove solo lui sa a nonno "Cotton"

mi è piaciuto il Post, mi sono piaciuti gli interventi doverosi di chi ogni giorno lotta per far capire le problematiche sull'utilizzo alimentare dei funghi per evitare spiacevoli o disastrose conseguenze, credo che comunque sia valida la considerazione "didattica" dei filmati, ovvero : la hanno queste abitudini e trovano quantità industriali di boleti, traetene le vostre conclusioni senza la necessità di alimentare discussioni! Meraviglioso l'intervento di Fabio (Picciacchiu), era la stessa cosa che mi domandavo anche io, ma credo che Ennio e Nico ci abbiano ampiamente spiegato il tutto!

grazie per averci regalato la quiete e la bellezza che solo quel tipo di ambienti ci sanno dare! La cura e la pulizia tipica dei paesini delle Alpi siano da esempio anche per tutti gli altri ambienti, volendo si può fare dappertutto! :hug2:

ragazzi, troppo!!!!!!!!!!!!!!! :clapping: Paolo, fammi un giro anche tu a fungacci, non far fare solo a me il convertito, non per solidarietà, più che altro perchè sei più bravo a far foto. Un abbraccio a tutti voi!

ciao Paolè, hai pienamente ragione, i funghi Svizzeri e Austriaci sono esteticamente e di composizione notevoli, ma a profumo son meglio quasi le melanzane. I nostri Ossolani sono altra cosa, tanto che un amico toscano che non conosceva la mia passione per i funghi e le mie valli preferite santificava la qualità eccelsa in quanto sapore del boleto che cresce sul versante sud (ovvero guarda il nord) della Vigezzo, guarda caso stiamo parlando delle fungaie del Vichingo :biggrin: :biggrin:

:good: meglio cesto vuoto che gamba rotta! Aspetto anche io foto più divulgative ma in terreni e zone più accessibili a tutti! Non è essere bacchettoni, ma il forum è fruibile a tante persone che potrebbero trarne esempio negativo.

sono andato a vedermelo sui libri di AMB e anche a me non sembra Tricholomopsis rutilans, ma essendo ignorante in materia lascio a te e Giacomo il divertimento di renderci edotti :00010012: è il piperatus senza dubbio, non credo ci sia altro lattario con presenza così invasiva come questo, però per accontentarti se riesco a fargli due foto prima del taglio inguinale te le posto. Monello, ho una gran voglia di fare una baraccata nei boschi come l'anno scorso assieme, lo sai che i funghi contano molto poco in tutto questo contesto, spero solo di essere semi agibile per fine ottobre