carletto

Raccomandazione inutile, ma ripetita juvant. Sbollentare, buttare l'acqua e risciacquare il fungo prima della cottura.

Complimenti.

Grazie delle dediche ragazzi e complimenti per i ritrovamenti. Chiariamo alcuni punti. Dal punto di vista delle emozioni non c'e' niente da fare i porcini anch'io ce li ho nel sangue. Pertanto e' la ricerca piu' bella anche per me. I rossi poi sono stupendi a vederli trovarli e metterli nel canestro. In cucina pero' il Pes caprae e nettamente superiore al Phinopilus. Ovviamente quando e' giovane e bianco. Un

Certo che sono sicuro una procera nata con poca acqua in zona collinare emana un profumo intenso percepibile a metri di distanza, se le lasci sul tavolo di cucina si diffonde in tutta la stanza. In caso contrario neanche appoggiando il naso al cappello si sente l'odore. La quantita' di acqua presente nel fungo gioca un ruolo determinante sul profumo e sapore.

Qualche dubbio per i lactarius deliciosus senza scrobicoli Quelli simbionti di Pino pinaster ce li hanno molto marcati ed e' un segno determinante.

Bellissime, pero' per la cucina risente molto delle condizioni di crescita e meteo, Del resto anche i porcini. Se crescono in ambiente asciutto sono molto profumate e saporite . Se crescono in ambiente umido non profumano e poco sapore.

Invasivo sulle pinete del monte serra. Anche nella tua foto vedo una pigna di Pino pinaster, quindi direi Scleroderma geaster.

Non la conoscevo, ma ultimamente sul forum l'ho vista e anche alla mostra micologica del mio gruppo era presente. Non e' saprofita solo del faggio cmq. Con questo non e' detto che la conosca bene, studio poco. Del resto anche i galletti pensavo ci fosse solo il cibarius ed invece adesso saltano fuori nuove varieta', cosi' pure la muscaria che nasce sotto pino pinaster con i residui del velo giallo anziche' bianco. Insomma non si finisce mai di imparare.

Pazienza Gibbo, pazienza. Di funghi nel congelatore ne abbiamo fin troppi, Poter documentare una crescita piacerebbe anche a me, e correrei il rischio volentieri, purtroppo i vicini di casa in competizione sono troppi e non me li lasciano fotografare.

Si adesso ti mandiamo Patrick con un bel gongolo d'oro.

Non puoi basarti sul colore scuro del cappello. Troppo nascosto per potersi esprimere, Il gambo mi sembra bianco gessato tipico dell'edulis. Solo Max1 puo' saperlo.

Veramente dei bei bambinelli.

Che gli racconto? Gli vo' a fregare tutti i neri a San Vincenzo. Adesso prendo la lampada e vado a controllare la quercia nel campo ci si risente tra un'oretta. O Massi e non ti gazare troppo con il viola, la strada e' lunga e tortuosa.

Non generalizziamo, io quando ho parlato, mi son sempre riferito al MonteSerra, che ha un clima diverso all'appennino e piogge diverse. E piante diverse niente cerro ma solo castagno, e poi mi sembra di aver capito che le zone postate fino ad ora non avevano ancora fruttificato , mentre la mia zona ha gia' dato.

:aa: :aa: :aa: E quante storie per qualche nero, cmq devo ammettere che quelli li conosci. Ma sugli edulis e i Phinopilus hai bisogno di ripetizioni.

Se era sul castagno, potrebbe essere un Grifone. Grifola frondosa. Ottima da giovane.

Chlorophyllum rhacodes (Vittad.) Vellinga [as 'rachodes'] Mycotaxon 83: 416 (2002) = Agaricus procerus sensu Sowerby [Col. Fig. Engl. Fung. Vol. 2, pl. 190 (1777)]; fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005) Agaricus procerus b. rhacodes (Vittad.) Rabenh. [as 'rachodes'], (1844) Agaricus rhacodes Vittad. [as 'rachodes'], Descr. fung. mang. Italia: 158 (1835) Agaricus rhacodes Vittad., Descr. fung. mang. Italia: 158 (1835) var. rhacodes Lepiota procera var. rhacodes (Vittad.) Massee, Brit. Fung.-Fl. 3: 234 (1893) Lepiota rhacodes (Vittad.) Quél. [as 'rachodes'], Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5: 5 (1872) Lepiota rhacodes (Vittad.) Quél., Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5: 5 (1872) f. rhacodes Lepiota rhacodes (Vittad.) Quél., Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5: 5 (1872) subsp. rhacodes Lepiota rhacodes var. hortensis Pilát,: 422 (1951) Lepiota rhacodes (Vittad.) Quél., Champs Jura Vosges 1: 70 (1872) var. rhacodes Lepiotophyllum rhacodes (Vittad.) Locq., Bull. mens. Soc. linn. Lyon 11: 40 (1942) Lepiotophyllum rhacodes (Vittad.) Locq., Bull. mens. Soc. linn. Lyon 11: 40 (1942) var. rhacodes Leucocoprinus rhacodes (Vittad.) Pat., (1900) Macrolepiota rhacodes (Vittad.) Singer, Lilloa 22: 417 (1951) [1949] Macrolepiota rhacodes (Vittad.) Singer, Lilloa 22: 417 (1951) [1949] f. rhacodes Macrolepiota rhacodes var. hortensis (Pilát) Wasser, Flora gribov Ukrainy, [Fungal Flora of the Ukraine. Basidiomycetes. Agaricaceae] (Kiev): 298 (1980) Macrolepiota rhacodes (Vittad.) Singer, Lilloa 22: 417 (1951) [1949] var. rhacodes Macrolepiota rhacodes var. venenata (Bon) Gminder, Die Grosspilze Baden-Württembergs, 4. Ständerpilze: Blätterpilze II (Stuttgart): 443 (2003) Macrolepiota venenata Bon, Docums Mycol. 9(no. 35): 13 (1979) Al mio paese e' sempre stata consumata, scambiata regolarmente con la procera, qualcuno si e' anche sentito male, anche se da ignoranti la causa e' sempre stata data ad altri fattori.

Chlorophyllum rhacodes (Vittad.) Vellinga [as 'rachodes'] Mycotaxon 83: 416 (2002) = Agaricus procerus sensu Sowerby [Col. Fig. Engl. Fung. Vol. 2, pl. 190 (1777)]; fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005) Agaricus procerus b. rhacodes (Vittad.) Rabenh. [as 'rachodes'], (1844) Agaricus rhacodes Vittad. [as 'rachodes'], Descr. fung. mang. Italia: 158 (1835) Agaricus rhacodes Vittad., Descr. fung. mang. Italia: 158 (1835) var. rhacodes Lepiota procera var. rhacodes (Vittad.) Massee, Brit. Fung.-Fl. 3: 234 (1893) Lepiota rhacodes (Vittad.) Quél. [as 'rachodes'], Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5: 5 (1872) Lepiota rhacodes (Vittad.) Quél., Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5: 5 (1872) f. rhacodes Lepiota rhacodes (Vittad.) Quél., Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5: 5 (1872) subsp. rhacodes Lepiota rhacodes var. hortensis Pilát,: 422 (1951) Lepiota rhacodes (Vittad.) Quél., Champs Jura Vosges 1: 70 (1872) var. rhacodes Lepiotophyllum rhacodes (Vittad.) Locq., Bull. mens. Soc. linn. Lyon 11: 40 (1942) Lepiotophyllum rhacodes (Vittad.) Locq., Bull. mens. Soc. linn. Lyon 11: 40 (1942) var. rhacodes Leucocoprinus rhacodes (Vittad.) Pat., (1900) Macrolepiota rhacodes (Vittad.) Singer, Lilloa 22: 417 (1951) [1949] Macrolepiota rhacodes (Vittad.) Singer, Lilloa 22: 417 (1951) [1949] f. rhacodes Macrolepiota rhacodes var. hortensis (Pilát) Wasser, Flora gribov Ukrainy, [Fungal Flora of the Ukraine. Basidiomycetes. Agaricaceae] (Kiev): 298 (1980) Macrolepiota rhacodes (Vittad.) Singer, Lilloa 22: 417 (1951) [1949] var. rhacodes Macrolepiota rhacodes var. venenata (Bon) Gminder, Die Grosspilze Baden-Württembergs, 4. Ständerpilze: Blätterpilze II (Stuttgart): 443 (2003) Macrolepiota venenata Bon, Docums Mycol. 9(no. 35): 13 (1979) Idem per le lamelle

Chlorophyllum rhacodes (Vittad.) Vellinga [as 'rachodes'] Mycotaxon 83: 416 (2002) = Agaricus procerus sensu Sowerby [Col. Fig. Engl. Fung. Vol. 2, pl. 190 (1777)]; fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005) Agaricus procerus b. rhacodes (Vittad.) Rabenh. [as 'rachodes'], (1844) Agaricus rhacodes Vittad. [as 'rachodes'], Descr. fung. mang. Italia: 158 (1835) Agaricus rhacodes Vittad., Descr. fung. mang. Italia: 158 (1835) var. rhacodes Lepiota procera var. rhacodes (Vittad.) Massee, Brit. Fung.-Fl. 3: 234 (1893) Lepiota rhacodes (Vittad.) Quél. [as 'rachodes'], Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5: 5 (1872) Lepiota rhacodes (Vittad.) Quél., Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5: 5 (1872) f. rhacodes Lepiota rhacodes (Vittad.) Quél., Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5: 5 (1872) subsp. rhacodes Lepiota rhacodes var. hortensis Pilát,: 422 (1951) Lepiota rhacodes (Vittad.) Quél., Champs Jura Vosges 1: 70 (1872) var. rhacodes Lepiotophyllum rhacodes (Vittad.) Locq., Bull. mens. Soc. linn. Lyon 11: 40 (1942) Lepiotophyllum rhacodes (Vittad.) Locq., Bull. mens. Soc. linn. Lyon 11: 40 (1942) var. rhacodes Leucocoprinus rhacodes (Vittad.) Pat., (1900) Macrolepiota rhacodes (Vittad.) Singer, Lilloa 22: 417 (1951) [1949] Macrolepiota rhacodes (Vittad.) Singer, Lilloa 22: 417 (1951) [1949] f. rhacodes Macrolepiota rhacodes var. hortensis (Pilát) Wasser, Flora gribov Ukrainy, [Fungal Flora of the Ukraine. Basidiomycetes. Agaricaceae] (Kiev): 298 (1980) Macrolepiota rhacodes (Vittad.) Singer, Lilloa 22: 417 (1951) [1949] var. rhacodes Macrolepiota rhacodes var. venenata (Bon) Gminder, Die Grosspilze Baden-Württembergs, 4. Ständerpilze: Blätterpilze II (Stuttgart): 443 (2003) Macrolepiota venenata Bon, Docums Mycol. 9(no. 35): 13 (1979) Arrossamento istantaneo alla rottura o sfregamento.

Chlorophyllum rhacodes (Vittad.) Vellinga [as 'rachodes'] Mycotaxon 83: 416 (2002) = Agaricus procerus sensu Sowerby [Col. Fig. Engl. Fung. Vol. 2, pl. 190 (1777)]; fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005) Agaricus procerus b. rhacodes (Vittad.) Rabenh. [as 'rachodes'], (1844) Agaricus rhacodes Vittad. [as 'rachodes'], Descr. fung. mang. Italia: 158 (1835) Agaricus rhacodes Vittad., Descr. fung. mang. Italia: 158 (1835) var. rhacodes Lepiota procera var. rhacodes (Vittad.) Massee, Brit. Fung.-Fl. 3: 234 (1893) Lepiota rhacodes (Vittad.) Quél. [as 'rachodes'], Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5: 5 (1872) Lepiota rhacodes (Vittad.) Quél., Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5: 5 (1872) f. rhacodes Lepiota rhacodes (Vittad.) Quél., Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5: 5 (1872) subsp. rhacodes Lepiota rhacodes var. hortensis Pilát,: 422 (1951) Lepiota rhacodes (Vittad.) Quél., Champs Jura Vosges 1: 70 (1872) var. rhacodes Lepiotophyllum rhacodes (Vittad.) Locq., Bull. mens. Soc. linn. Lyon 11: 40 (1942) Lepiotophyllum rhacodes (Vittad.) Locq., Bull. mens. Soc. linn. Lyon 11: 40 (1942) var. rhacodes Leucocoprinus rhacodes (Vittad.) Pat., (1900) Macrolepiota rhacodes (Vittad.) Singer, Lilloa 22: 417 (1951) [1949] Macrolepiota rhacodes (Vittad.) Singer, Lilloa 22: 417 (1951) [1949] f. rhacodes Macrolepiota rhacodes var. hortensis (Pilát) Wasser, Flora gribov Ukrainy, [Fungal Flora of the Ukraine. Basidiomycetes. Agaricaceae] (Kiev): 298 (1980) Macrolepiota rhacodes (Vittad.) Singer, Lilloa 22: 417 (1951) [1949] var. rhacodes Macrolepiota rhacodes var. venenata (Bon) Gminder, Die Grosspilze Baden-Württembergs, 4. Ständerpilze: Blätterpilze II (Stuttgart): 443 (2003) Macrolepiota venenata Bon, Docums Mycol. 9(no. 35): 13 (1979)

Chlorophyllum rhacodes (Vittad.) Vellinga [as 'rachodes'] Mycotaxon 83: 416 (2002) = Agaricus procerus sensu Sowerby [Col. Fig. Engl. Fung. Vol. 2, pl. 190 (1777)]; fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005) Agaricus procerus b. rhacodes (Vittad.) Rabenh. [as 'rachodes'], (1844) Agaricus rhacodes Vittad. [as 'rachodes'], Descr. fung. mang. Italia: 158 (1835) Agaricus rhacodes Vittad., Descr. fung. mang. Italia: 158 (1835) var. rhacodes Lepiota procera var. rhacodes (Vittad.) Massee, Brit. Fung.-Fl. 3: 234 (1893) Lepiota rhacodes (Vittad.) Quél. [as 'rachodes'], Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5: 5 (1872) Lepiota rhacodes (Vittad.) Quél., Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5: 5 (1872) f. rhacodes Lepiota rhacodes (Vittad.) Quél., Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5: 5 (1872) subsp. rhacodes Lepiota rhacodes var. hortensis Pilát,: 422 (1951) Lepiota rhacodes (Vittad.) Quél., Champs Jura Vosges 1: 70 (1872) var. rhacodes Lepiotophyllum rhacodes (Vittad.) Locq., Bull. mens. Soc. linn. Lyon 11: 40 (1942) Lepiotophyllum rhacodes (Vittad.) Locq., Bull. mens. Soc. linn. Lyon 11: 40 (1942) var. rhacodes Leucocoprinus rhacodes (Vittad.) Pat., (1900) Macrolepiota rhacodes (Vittad.) Singer, Lilloa 22: 417 (1951) [1949] Macrolepiota rhacodes (Vittad.) Singer, Lilloa 22: 417 (1951) [1949] f. rhacodes Macrolepiota rhacodes var. hortensis (Pilát) Wasser, Flora gribov Ukrainy, [Fungal Flora of the Ukraine. Basidiomycetes. Agaricaceae] (Kiev): 298 (1980) Macrolepiota rhacodes (Vittad.) Singer, Lilloa 22: 417 (1951) [1949] var. rhacodes Macrolepiota rhacodes var. venenata (Bon) Gminder, Die Grosspilze Baden-Württembergs, 4. Ständerpilze: Blätterpilze II (Stuttgart): 443 (2003) Macrolepiota venenata Bon, Docums Mycol. 9(no. 35): 13 (1979)

Armillaria mellea (Vahl) P. Kumm., Führer Pilzk.: 134 (1871) = Agaricus melleus Vahl, Fl. Danic. 6(17): tab. 1013 (1790) Agaricus sulphureus Weinm. Armillaria mellea var. glabra Gillet, Les Hyménomycètes ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France (Alençon): 84 (1874) Armillaria mellea var. maxima Barla, Bull. Soc. mycol. Fr. 3: 143 (1887) Armillaria mellea var. minor Barla, Bull. Soc. mycol. Fr. 3: 143 (1887) Armillaria mellea var. sulphurea (Weinm.) Fr., Rysslands, Finlands och den Skandinaviska Halföns. Hattsvampar: 22 (1879) Armillariella mellea (Vahl) P. Karst., Acta Soc. Fauna Flora fenn. 2: 4 (1881) Clitocybe mellea (Vahl) Ricken, Die Blätterpilze: 362 (1915) Lepiota mellea (Vahl) J.E. Lange, Dansk bot. Ark. 2(3): 31 (1915)

Armillaria mellea (Vahl) P. Kumm., Führer Pilzk.: 134 (1871) = Agaricus melleus Vahl, Fl. Danic. 6(17): tab. 1013 (1790) Agaricus sulphureus Weinm. Armillaria mellea var. glabra Gillet, Les Hyménomycètes ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France (Alençon): 84 (1874) Armillaria mellea var. maxima Barla, Bull. Soc. mycol. Fr. 3: 143 (1887) Armillaria mellea var. minor Barla, Bull. Soc. mycol. Fr. 3: 143 (1887) Armillaria mellea var. sulphurea (Weinm.) Fr., Rysslands, Finlands och den Skandinaviska Halföns. Hattsvampar: 22 (1879) Armillariella mellea (Vahl) P. Karst., Acta Soc. Fauna Flora fenn. 2: 4 (1881) Clitocybe mellea (Vahl) Ricken, Die Blätterpilze: 362 (1915) Lepiota mellea (Vahl) J.E. Lange, Dansk bot. Ark. 2(3): 31 (1915)

Armillaria mellea (Vahl) P. Kumm., Führer Pilzk.: 134 (1871) = Agaricus melleus Vahl, Fl. Danic. 6(17): tab. 1013 (1790) Agaricus sulphureus Weinm. Armillaria mellea var. glabra Gillet, Les Hyménomycètes ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France (Alençon): 84 (1874) Armillaria mellea var. maxima Barla, Bull. Soc. mycol. Fr. 3: 143 (1887) Armillaria mellea var. minor Barla, Bull. Soc. mycol. Fr. 3: 143 (1887) Armillaria mellea var. sulphurea (Weinm.) Fr., Rysslands, Finlands och den Skandinaviska Halföns. Hattsvampar: 22 (1879) Armillariella mellea (Vahl) P. Karst., Acta Soc. Fauna Flora fenn. 2: 4 (1881) Clitocybe mellea (Vahl) Ricken, Die Blätterpilze: 362 (1915) Lepiota mellea (Vahl) J.E. Lange, Dansk bot. Ark. 2(3): 31 (1915)

personalmente non ci trovo il piacere della raccolta...