carletto

Appuntamento serale con i compagni di fungate di sempre Vincenzo e Livio(cacciatore) rispettive mogli che avevano preparato delle stupende tagliatelle e un dessert favoloso, prodotti Garfagnini portati da Livio, e altre cibarie preparate dalla mia brava mogliettina Daniela. C'era anche Alessandra, fungaiola alle prime armi.

Nel fogliame alto si trovavano gli ultimi cappelloni gambo lungo, a me piacciono tanto, ma loro me li hanno un po' snobbati volevano i neri come la fuliggine su per il caminetto.

Questo invece era belloccio e giovane, ma purtroppo un po' soletto.

Buttata al temine dalle mie parti, ma qualcuno era modesto e si accontentava di trovarne almeno uno. Di neri naturalmente. Ecco il suo primo un po' mangiucchiato purtroppo.

Bellissime foto, di una coppia consolidata e afiatata. Un unico difetto tifare per le squadre sbagliate.

Boletus satanas Lenz, Schwämme Mitteldeutschl.: 67 (1831) = Tubiporus satanas (Lenz) Maire, (1937)

Razza di ingrati, Birillone e Testa, aspettate che mo' vi riinvito. :stump: :stump: :stump:

Pochi funghi in effetti venerdi' pomeriggio.Ma un bel filare l'ho trovato I bronzi di riace. Non come quelli di Rusticolo, ma qualche pezzo si difendeva bene.

E' la Cineracea?

Addirittura stavolta volevate caricare il pik up. vi e' andata male 3x4 12 kg. eravate nei limiti, vi bastava la Panda. Mi avete tradito per degli insipidi rossi. A parte di scherzi da me ormai c'era poco. Qualche bel cappellone ma solo negli spinai. Voi invece a passeggiare in scenari stupendi.

Boletus dupainii Boudier (1902) Saccardo's Syll. fung.XVII:99; IX:159 = Tubiporus dupainii (Boud.) Maire, (1937)

Boletus dupainii Boudier (1902) Saccardo's Syll. fung.XVII:99; IX:159 = Tubiporus dupainii (Boud.) Maire, (1937)

Ma che Umus c'e' in quel terreno per uscire delle bestie cosi'.

Mica ti saranno mancati i funghi quest'anno. Sul profumo dei rossi sono un po' piu' dubbioso.

Non la prendere male, e non ci incastra niente con l'essere buoni o cattivi cercatori. Si sta parlando solo di proprieta' organolettiche e di cucina. Poi ci sono sempre le eccezioni che non confermano pero' la regola. E poi la maggior parte di noi non va solo a funghi per un fatto culinario.

Era ora. Nei prossimi mesi vogliamo vedere solo funghi, Pugliesi e Lucani.

Ora ho capito. Cmq quelle zone hanno buttato e i locali di certo i funghi in quantita' li trovano di sicuro, gli stranieri magari vanno tarati un pochino, e alcuni faranno anche come dici tu.

Ciao Gimo, ti cimenti con i lignicoli.

Spero che almeno le quattro specie di porcini piu' comuni tu li possa conoscere anche per nome, su questo forum ci sono molte foto e molte schede in proposito. Ti ripeto quote basse funghi estivi, quote alte funghi invernali regole generali poi non si puo' generalizzare si trova anche il rosso, Boletus phinopilus a quote sotto i 500 metri. Pero' normalmente nei faggi dell'appennino si trova per lo piu' edulis e phinopilus, piu' belli, piu' pesanti, meno larvati ma indubbiamente e non credo di essere solo io a dirlo meno profumati e dolci degli estivi.

Che vuoi dire spiegati meglio.

A proposito i luoghi che hai citato non sono Garfagnana. Ma bensi val di Lima. zona bassa. Un'altra cosa da considerare poi, e' che i cercatori locali vendono meno funghi, quindi ne raccolgono meno e preferiscono far pagare il tesserino.

Premesso che essere ingordi di fare decine e decine di kg di porcini oltre ad essere contro legge e' anche poco edificante.Cerco di risponderti. Buttano da un mese semplicemente per il fatto che quelle zone oltre ad essere effettivamente molto buone, posseggono tutte e quattro le specie di porcini forse pochi aereus ma gli altri tre senz'altro si, quindi nella prima parte di settembre sono nati molti aestivalis per passare poi all'edulis e quindi con il calo delle temperature ai rossi o phinopilus. Nel periodo primaverile estivo non hanno prodotto moltissimo quindi si sono riposate. Sul fatto poi di buoni e saporiti come quelli del tuo appennino non sono proprio a cosa ti riferisci. I funghi migliori in cucina sono quelli del caldo, quindi basse quote, Aestivalis ed aereus.In alta quota trovi per lo piu' edulis e phinopilus meno buoni. Spiegati, non penserai mica anche tu che i funghi appenninici siano piu' buoni di quelli laziali , o siciliani ecc... il discorso come ti ho detto e' piu' complesso, importante anche il periodo di nascita , la quantita' di acqua ricevuta e il sole. I miei sono meglio dei tuoi e' solo campanilismo e generalizzare. Occorre considerare molte cose, alcune le ho dette.

Che vuoi dire? Anche quest'anno grasso ho fatto diverse uscite pomeridiane insieme agli amici pur sapendo che non avremmo trovato quasi niente, soprattutto nel periodo primaverile, solo per il piacere di uscire e fare una passeggiata a controllare il bosco come si muoveva, grazie al fatto che avevo tempo per poterlo fare.

La pioggia non sara' salutare per le tue ossa ma magari per una nuova buttata si. E poi se non ci sono fulmini che vuoi che sia due gocce d'acqua. E poi l'ombrelli per ripararti li hai trovati.

Su questo siamo daccordo, Per guarigione intendo non di non andare piu' a raccogliere porcini ma di fare delle uscite regolari ed alternate non da farsi prendere dalla frenesia e stare in continuazione nel bosco solo perche' ce ne sono tanti e magari vicino casa. Anni fa ero piu' frenetico non tornavo neanche a mangiare.